CHARDONNAY Spumante Extra - Dry Emilia I.G.T.
Colore giallo paglierino intenso.
Note fresche di pera matura e fiori bianchi al naso, che ben si coniugano con la grande piacevolezza in bocca. Il gusto è equilibrato, netto e il connubio tra acidità e morbidezza invoglia al calice successivo.
La gradazione alcolica di 11,5% , caratteristica della vendemmia precoce, e la lenta fermentazione del mosto a bassa temperatura, rendono questo spumante adatto a molteplici abbinamenti e al contempo dotato di spiccata personalità.
SCHEDA TECNICA
Denominazione: Chardonnay Spumante Extra - Dry Emilia I.G.T.
Gradazione: 11,5 % vol
Uve: 100 % Chardonnay.
Zona di produzione: vigneti di proprietà in località Nugareto, Sasso Marconi (BO)
Tipo di allevamento: Guyot, sesto 2,30 tra le file e 0,90 tra le piante
Resa per ettaro: 10 T/ha
Vinificazione: pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata
Presa di spuma: da mosto, in fase di fermentazione in autoclave a temperatura controllata. Permanenza sui lieviti in vasca per 2 mesi
