CANTASTORIE Pignoletto Superiore D.O.C.G.
Colore giallo paglierino di media intensità.
Intenso e fine al naso, con note fruttate di pera e ananas.
Vino secco, elegante, dall'ottima struttura che gli consente di evolvere qualche anno in bottiglia. Finale piacevolmente ammandorlato.
Sposa primi piatti di media struttura, come lasagne di verdure, carni bianche condite e pesce.
SCHEDA TECNICA
Denominazione: Colli Bolognesi Pignoletto Superiore D.O.C.G
Gradazione alcolica: 13% vol
Uve utilizzate: 100% Grechetto Gentile, storicamente noto come Pignoletto
Zona di produzione: vigneti di proprietà in località Nugareto, Sasso Marconi (BO)
Tipo di allevamento: Guyot, sesto 3,00 tra le file e 0,80 tra le piante
Resa per ettaro: 6,0 T/ha
Vinificazione: pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: serbatoi in acciaio inox per minimo 8 mesi
