Funkelnd mit leuchtend gelben Farbtönen und grünlichen Mondreflexen, die durch eine leichte, beständige Perlage noch verschönert werden. Intensiver und eleganter Duft, nach frischen tropischen Früchten, ein Hauch von Ananas, Mango und Citrusfrüchten; dem von Maiglöckchen, kaum spürbare Erinnerungen an Feingebäck, ein Hauch von Salbei mit der Erinnerung an eine Meeresbrise. Dynamisch, frisch und delikat am Gaumen Dank seines vereinnahmenden Citrusanteils und Spuren von Jod, die sich auf der Zunge harmonisch entfalten.
Der perfekte Spumante, um in guter Gesellschaft und bei Vorspeisen aus hellen, würzigen Fleischsorten und Meeresfrüchten, auf das gemeinsame Wohl anzustoßen.
Technische Details
Typ: Spumante aus dem Bologneser Hügelland
Alkoholgehalt: 12% vol.
Rebsorten: 55% Grechetto Gentile, 25% Chardonnay und 20% Pinot Weißer.
Anbaugebiet: Eigenproduktion aus den Weingärten von Nugareto Sasso Marconi
Anbau Art: Reberziehung nach Guyot im Abstand von 2,30 x 0,90
Ertrag pro Hektar: 5,0t/ha
Reifung: im Inox Stahltank an eigener Hefe und über 5 Monate mit anschließendem Verschnitt der Rebsorten Pignoletto und Chardonnay, um so die perfekte Mischung für den späteren Bologna Spumante zu erhalten.
Perlageentwicklung: Nochmalige Gärung in einem Autoklav bei einer Temperatur von 13-14°C und für weitere 30 Tage an eigener Hefe.
