CANTASTORIE Pignoletto Superiore D.O.C.G.
Kristallklar mit warmen strohgelben Farbtönen mittlerer Intensität,ein Wein mit viel Körper und intensivem und feinem Duft, eingangs nach Tomatenblättern, Feldblumen und Ginster, dann fruchtig nach reifen Kaiserbirnen, Ananas und Passionsfrucht, Mandelgeschmack und einen Hauch von Mineralsalzen im Abgang.
Ausgezeichnete frisch-würzige Geschmackseigenschaften, eingangs trocken, ein mit dem nötigem Alkoholgehalt, eines, in der Flasche über die Jahre durch Reifung, ausbaufähigem Weines. Ein vollmundiger Schluck, der überzeugt, auch durch seinen Mandelgeschmack im Abgang.
Sehr gut passend zu „Primi Piatti“ (erste Gänge) wie Gemüselasagne, Tortellini in klarer Suppe, weißem, würzigen Fleisch, kalte Vorspeisen und Fisch.
Technische Details
Typ: Pignoletto superiore; Weißwein aus dem Bologneser Hügelland
Alkoholgehalt: 13% vol
Rebsorte: 100% Grechetto gentile
Anbaugebiet: Eigenproduktion aus den Weingärten von Nugareto Sasso Marconi
Anbau Art: Reberziehung nach Guyot im Abstand von 3,00 x 0,80
Ertrag pro Hektar: 4,0t/ha
Verarbeitung: Weißwein, aus sanfter Pressung
Reifung: im Inox Stahltank an eigener Hefe und über 6 Monate.