CANTO Bologna Bianco D.O.C.
Lebhafte Farbtöne, kristallklar, farbintensives Strohgelb mit grünlicher Marmorierung, gut sichtbar während der Rotation im Weinglas. Intensiver, nachhaltiger Duft nach aromatischen Gewürzen, Salbei, Rosmarin und Waldsträuchern.
Duft nach der Frucht weißer Pfirsiche und frischen sonnenreifen Pflaumen mit einem Hauch Citrus der Grapefruit, das Ganze wird vervollkommnet durch den Duft von Glyzinienblüten und dem leichten mineralischem Geruch der Kreideböden des Anbaugebietes.
Ein trockener, belebender, weicher und ausgewogener Wein, frisch ausgeprägt im Geschmack langanhaltend und vollmundig. Gleich von Beginn überzeugt der vielschichtige Geschmack dieses Schaumweines mit Charakter, geprägt von anhaltendem, lebendigen Geschmackserlebnissen mit einem Hauch von Menthol und Balsamico im Abgang.
Perfekt zu Nudelgerichten, zu Prosciutto und Spargel und allen Fischgerichten an aromatischen Kräutern.
Technische Details
Typ: Weißwein aus dem Bologneser Hügelland
Alkoholgehalt: 13% vol.
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Anbaugebiet: Eigenproduktion aus den Weingärten von Nugareto Sasso Marconi
Anbau Art: Reberziehung nach Guyot im Abstand von 2,30 x 0,90
Ertrag pro Hektar: 3,0t/ha
Verarbeitung: sanfte Kaltpressung, wobei nur der Traubensaft der ersten Pressung im Stahltank bei Temperaturkontrolle mit ausgewählten Hefekulturen vergoren wird.
Reifung: im Inox Stahltank an eigener Hefe und über 6 Monate.