CANTASTORIE Pignoletto Superiore D.O.C.G.
Strohgelbe Farbe von mittlerer Intensität.
Intensiv und fein in der Nase, mit fruchtigen Noten von Birne und Ananas.
Trockener, eleganter Wein, mit ausgezeichneter Struktur, die ihm erlaubt, einige Jahre in der Flasche zu reifen. Final angenehm mandelig.
Passt zu ersten Gängen mit mittlerer Struktur, wie Gemüse-Lasagne, gewürztem Geflügel und Fisch.
TECHNISCHES DATENBLATT
Bezeichnung: Colli Bolognesi Pignoletto Superiore D.O.C.G
Alkoholgehalt: 13% vol
Verwendete Trauben: 100% Grechetto Gentile, historisch bekannt als Pignoletto
Produktionsgebiet: eigene Weinberge in Nugareto, Sasso Marconi (BO)
Erziehungsform: Guyot, 3,00 m zwischen den Reihen und 0,80 m zwischen den Pflanzen
Ertrag pro Hektar: 6,0 T/ha
Vinifikation: sanfte Pressung der Trauben und Gärung bei kontrollierter Temperatur
Ausbau: Edelstahltanks für mindestens 8 Monate
