PETRONIANO Bologna Spumante Brut D.O.C.
Strohgelbe Farbe, veredelt durch eine feine und anhaltende Perlage.
Zarter und eleganter Duft, fruchtige und blumige Noten, die ihm ein charakteristisches Aroma verleihen.
Am Gaumen ist er frisch, harmonisch und umhüllend.
Eignet sich für prickelnde Trinksprüche in Gesellschaft von eleganten Vorspeisen aus Meer oder Land, Meeresfrüchtesalaten und weißem Fleisch mit Sauce.
TECHNISCHES DATENBLATT
Bezeichnung: Colli Bolognesi Bologna Spumante D.O.C.
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Rebsorten: 60% Pinot Bianco - 40 % Chardonnay
Produktionsgebiet: eigene Weinberge in Nugareto, Sasso Marconi (BO)
Erziehungssystem: Guyot, Abstand 2,30 m zwischen den Reihen und 0,90 m zwischen den Pflanzen
Ertrag pro Hektar: 8 T/ha Pinot Bianco - 10 T/ha Chardonnay
Weinbereitung: sanfte Pressung der Trauben und Gärung bei kontrollierter Temperatur
Ausbau: in Edelstahltanks für mindestens 5 Monate
Schaumbildung: im Autoklaven bei einer Temperatur von 13 – 14 °C für dreißig Tage, anschließend bleibt der Schaumwein mindestens einen weiteren Monat auf der Hefe.
