CHARDONNAY Spumante Extra - Dry Emilia I.G.T.
Intensiv strohgelbe Farbe.
Frische Noten von reifer Birne und weißen Blüten in der Nase, die sich gut mit dem großen Trinkgenuss am Gaumen verbinden. Der Geschmack ist ausgewogen, klar und das Zusammenspiel von Säure und Weichheit lädt zum nächsten Glas ein.
Der Alkoholgehalt von 11,5 %, charakteristisch für die frühe Lese, und die langsame Gärung des Mostes bei niedriger Temperatur machen diesen Schaumwein vielseitig kombinierbar und zugleich mit ausgeprägter Persönlichkeit ausgestattet.
TECHNISCHES DATENBLATT
Bezeichnung: Chardonnay Spumante Extra - Dry Emilia I.G.T.
Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Trauben: 100 % Chardonnay.
Produktionsgebiet: eigene Weinberge in Nugareto, Sasso Marconi (BO)
Erziehungssystem: Guyot, 2,30 m zwischen den Reihen und 0,90 m zwischen den Pflanzen
Ertrag pro Hektar: 10 T/ha
Weinbereitung: sanfte Pressung der Trauben und Gärung bei kontrollierter Temperatur
Schaumbildung: aus Most, während der Gärung im Autoklaven bei kontrollierter Temperatur. Verbleib auf der Hefe im Tank für 2 Monate
