CANTO Bologna Bianco D.O.C.
Intensives strohgelbes Farbe mit grünlichen Reflexen.
Intensiv in der Nase, mit pflanzlichen und fruchtigen Noten von aromatischen Kräutern, weißer Pfirsich und Pflaume, dazu gesellen sich Zitrusnoten von Grapefruit.
Am Gaumen trocken, frisch und würzig. Ein harmonisches Ganzes mit guter Persistenz.
Empfohlen zu Gemüsegerichten und Fischgerichten.
TECHNISCHES DATENBLATT
Bezeichnung: Colli Bolognesi Bologna Bianco D.O.C.
Alkoholgehalt: 13% vol
Rebsorten: 100% Sauvignon Blanc
Produktionsgebiet: eigene Weinberge in Nugareto, Sasso Marconi (BO)
Erziehungssystem: Guyot, 2,30 m zwischen den Reihen und 0,90 m zwischen den Pflanzen
Ertrag pro Hektar: 9,0 T/ha
Weinbereitung: Kaltmazeration der gequetschten Trauben für 3 Stunden, sanftes Pressen unter Verwendung nur des Vorlaufmostes und Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von 18° C mit ausgewählten Hefen
Ausbau: in Edelstahltanks für mindestens 6 Monate
