Cristallino, dalla calda nota giallo paglierino di media intensità,
incede compatto nel calice.
Olfatto intenso e fine, apre su note vegetali di foglia di pomodoro, fiori di campo e ginestra, fruttato di pera kaiser matura, ananas e frutto della passione, finale ammandorlato, sbuffi minerali di
salsedine.
Ottima struttura gustativa fresco-sapida, con ingresso secco ed
alcol in progressivo equilibrio con il corpo del vino che può evolvere qualche anno in bottiglia.
Sorso pieno e avvolgente di buon allungo e finale piacevolmente
ammandorlato.
Sposa primi piatti di media struttura, lasagne di verdure, tortellini
in brodo, carni bianche condite, salumi crudi, pesce.
SCHEDA TECNICA
Tipologia: Colli Bolognesi Pignoletto superiore
Gradazione: 13% vol
Uve utilizzate: 100% Grechetto Gentile
Area di produzione: Vigneti di proprietà in località Nugareto Sasso Marconi
Tipo d’impianto: Contro spalliera a guyot con distanze di 3,00 x 0,80
Resa per ettaro: 4,0 T/ha
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice delle uve
Affinamento: In contenitori inox sui propri lieviti per 6 mesi
