CANTASTORIE Pignoletto Superiore D.O.C.G.


Cristallino, dalla calda nota giallo paglierino di media intensità, incede compatto nel calice.

Olfatto intenso e fine, apre su note vegetali di foglia di pomodoro, fiori di campo e ginestra, fruttato di pera kaiser matura, ananas e frutto della passione, finale ammandorlato, sbuffi minerali di salsedine.

Ottima struttura gustativa fresco-sapida, con ingresso secco ed alcol in progressivo equilibrio con il corpo del vino che può evolvere qualche anno in bottiglia.

Sorso pieno e avvolgente di buon allungo e finale piacevolmente ammandorlato.

Sposa primi piatti di media struttura, lasagne di verdure, tortellini in brodo, carni bianche condite, salumi crudi, pesce.


SCHEDA TECNICA


Tipologia: Colli Bolognesi Pignoletto superiore 

Gradazione: 13,5% vol 

Uve utilizzate: 100% Grechetto Gentile 

Area di produzione: Vigneti di proprietà in località Nugareto Sasso Marconi 

Tipo d’impianto: Contro spalliera a guyot con distanze di 3,00 x 0,80 

Resa per ettaro: 4,0 T/ha 

Vinificazione: In bianco con pressatura soffice delle uve 

Affinamento: In contenitori inox sui propri lieviti per 6 mesi