Il vino mostra un bel rosso rubino riflessi con tratti rosa e viola, buona consistenza nel vetro. Aromi di buona intensità, elegante e piacevolmente erbacei all'inizio che rivelano immediatamente le vere note fruttate di bacche fresche, leggermente acide come more rosse, lamponi e ribes rosso, accompagnate da sbuffi di prugna rossa carnosa e pepe piccante in un discreto e complesso insieme. Il gusto è asciutto e teso, abbastanza morbido e adeguatamente alcolico, e rivela immediatamente il suo carattere giovanile. Monello è ben supportato dai tannini ben integrati. La struttura del vino è bilanciata nel suo tipo e denota buona cura in cantina, intensa al palato, abbastanza persistente ed armoniosa.
SCHEDA TECNICA
Tipo: Colli Bolognesi Bologna Rosso
Gradazione alcolica: 13 % vol.
Uve: Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 25% e Barbera 20%
Area di produzione: vigneti di proprietà
Località: Nugareto, Sasso Marconi
Tipo di installazione: struttura metallica metodo con Guyot a distanze di 2,50 x 0,90 resa per ettaro: 6 T/ha
Vinificazione: rosso, con macerazione sulle bucce per 6 giorni
Affinamento: In vasca di acciaio inox minimo 6 mesi e in bottiglia minimo 6 mesi.
