Note fresche di pera matura e fiori bianchi al naso ben si coniugano con la grande piacevolezza in bocca. Il gusto è equilibrato, netto ed il connubio tra acidità e morbidezza invoglia al calice successivo.
La gradazione alcolica contenuta, 11,5% , caratteristica della vendemmia precoce, e la lenta fermentazione del mosto a bassa temperatura rendono questo spumante adatto a molteplici abbinamenti e al contempo dotato di spiccata personalità.
SCHEDA TECNICA
Tipologia: Chardonnay Spumante Extra - Dry Emilia I.G.T.
Gradazione: 11,5 % vol
Uve utilizzate: 100 % Chardonnay.
Area di produzione: Vigneti di proprietà in località Nugareto Sasso
Marconi.
Tipo d’impianto: Contro spalliera a guyot con distanze di 2,30 x 0,90
Resa per ettaro: 10 T/ha
Vinificazione: pressatura soffice delle uve e presa di bolla direttamente da mosto
Presa di spuma: Fermentazione da mosto in autoclave a temperatura controllata. Permanenza sui lieviti in vasca per 2 mesi
